Nutriční terapeut nebo výživový poradce?

Nutriční terapeut nebo nutriční specialista je člověk, který vystudoval vyšší odbornou školu nebo vysokou školu se zaměřením na výživu. Během studia je velmi pečlivě seznámen s fyziologií, biochemií, patofyziologií a anatomií člověka.

Po dokončení studia je většinou uveden v registru Národního centra ošetřovatelství a nelékařských zdravotnických oborů. Tento terapeut je povinen, pravidelně se vzdělávat v oboru dietetiky. Tato registrace nutričního terapeuta opravňuje pracovat s klienty, kteří jsou “nemocní”. Mezi nemoc řadíme například i obezitu, která je vždy provázena zdravotními komplikacemi.

Výživový poradce je člověk, který v lepším případě absolvoval několika týdenní kurz. Většina těchto kurzů je v rozmezí 2 týdnů. Poradce nesmí pracovat s lidmi, kteří jsou nemocní, tudíž ani s obézními klienty! Ve své praxi používá nejrůznější výživové doplňky “na podporu hubnutí”. Služby poskytované u výživovými poradci se zdají být ve srovnání s nutričními terapeuty levnější, ale opak je pravdou.

Od nutričního terapeuta, vystudovaného v oboru dietetiky, nikdy nekoupíte koktejl či zázračné pilulky na hubnutí, které jsou ve skutečnosti daleko dražší než samotná konzultace s opravdovým profesionálem – nutričním terapeutem či specialistou. Ten pracuje pouze se správně sestaveným jídelním plánem a vhodnými pohybovými doporučeními.

V současné době se stává velkým problémem zneužívání samotného názvu “nutriční terapeut” nebo “nutriční specialista”. Bohužel se s těmito označeními setkáváme u výživových poradců, kteří těmito označeními “parazitují” na opravdových nutričních terapeutech, kteří musí absolvovat náročné studium na vysoké škole a zároveň se celoživotně vzdělávat!

Kompletní seznam nutričních terapeutů najdete na stránkách České asociace nutričních terapeutů (www.cant.cz)

2 Views0
Nebuďte ledňáčci!

Pokud chcete shodit nějaké kilo, tak nečekejte na leden! Využijte již teď slevu 20 % na 4 a 8 měsíční redukční program. Nová cena u 4 měsíčního redukčního programu je 4400 Kč a 8 měsíčního 7600 Kč. Podrobný popis jednotlivých programů najdete v ceníku. Tuto akci lze využít i na dárkové poukazy.  Tato akce platí do 31. 12. 2019! Těšíme se na vás 🙂

5 Views2
Můžeme žít bez sacharidů?

Sacharidy patří společně s tuky a bílkovinami mezi nepostradatelné živiny. Nicméně současným trendem je, sacharidy v jídelníčku co nejvíce omezovat. Je to však pro náš organizmus správné? Nejdříve si vysvětlíme základní rozdělení sacharidů.

Není cukr jako cukr!

Sacharidy dělíme na monosacharidy. Mezi tyto sacharidy patří glukóza, fruktóza. Glukóza je pro náše tělo nejdůležitějším monosacharidem a společně s fruktózou je obsažen převážně v zelenině, ovoci, medu. Pokud budeme tyto sacharidy konzumovat ve velkém množství, tak jsme ohroženi obezitou. Doporučené množství ovoce je 200 g denně.

Dalšími sacharidy jsou oligosacharidy. Mezi nejznámnější oligosacharidy patří sacharóza, známá jako řepný a třtinový cukr. Tyto cukry nemají pro naše tělo žádný benefit a jejich konzumace je obecně spojena se společnou konzumací tuků. Doporučené množství konzumace řepného a třtinového cukru je podle WHO (Světové zdravotnické organizace) 50 g denně, což odpovídá přibližně 10 kostkám cukru denně. Dále mezi oligosacharidy řadíme laktózu, což je mléčný cukr nebo maltózu, kterou najdeme ve sladu a v naklíčeném ječmeni.

V našem jídelníčku jsou nejpodstatnějším zdrojem sacharidů polysacharidy, které jsou současně nejvíznamnějším zdrojem energie. Nacházejí se převážně v rostlinné potravě. To znamená, že není vhodné z jídelníčku vyřazovat celozrnné pečivo a přílohy.

Pokud chcete ze svého jídelníčku vyřadit sacharidy, tak se zaměřte na vyloučení řepného a třtinového cukru, protože díky nim přijímáte “prázdné” kalorie!

Co se stane, když ze svého jídelníčku vyřadíte všechny sacharidy? Vzhledem k tomu, že sacharidy jsou pro naše tělo naprosto nezbytné – jsou například jedinou živinou pro mozek a krvinky, tak naše tělo si o ně “řekne” a poté sníme sacharidů o mnoho více, než kdybychom je konzumovali po celý čas pravidelně a určitém množství! 🙂

15 Views0
Umíte vybírat vhodné tuky?

Tuky patří mezi velmi důležitou živinu, která do našeho jídelníčku zcela určitě patří. Jsou důležitým zdrojem a zásobárnou energie. Díky tukům se vstřebávají vitaminy rozpustné v tucích A, D, E a K. Jak se ale ve výběru tuků orientovat?

Vždy bychom měli upřednostňovat tuky, které svým složením řadíme mezi nenasycené mastné kyseliny. Ty dělíme na mononenasycené mastné kyseliny. Kde je najdeme? Mononenasycené mastné kyseliny (MUFA) najdeme především v rostlinných olejích. Mezi nenasycené mastné kyseliny patří polynenasycené mastné kyseliny (PUFA), které známe především pod označením omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Tyto tuky najdeme opět rostlinných olejích, ale i semenech, ořeších, rybách, vejcích, ale jsou jimi obohaceny rostlinné margaríny.

Jakým rostlinným tukům se vyhnout? Je to především palmový a kokosový olej. Přestože jsou tyto oleje rostlinné, obsahují velké množství nasycených mastných kyselin, které jsou svým složením horší než například klasické vepřové sádlo!

A když jsme se dostali až k vepřovému sádlu, tak je nutné zmínit další tuky, především živočišné, které nejsou svým složením vhodné pro konzumaci ve větším množství. Mezi živočišné tuky řadíme nasycené mastné kyseliny, tzv. saturované (SAFA). Tyto tuky najdeme především již ve zmíněném sádle dále v másle, šlehačce, vnitřnostech a tučném mase.

Abychom z tuků měli co největší prospěch, snažíme se využívat tuky podle toho, na co je budeme používat, resp. na případnou technologickou úpravu. Na studenou kuchyni (do salátů) používáme rostlinné oleje: olivový extra panenský olej, řepkový olej, oleje z ořechů a semen. Co si “namazat” na pečivo? Pokud upřednostňujete rostlinné tuky, tak určitě neuděláte chybu, když použijete Floru. Nicméně u dětí se vždy doporučuje klasické máslo! Jaký tuk na smažení? Je to sice hodně nezdravá úprava potravin, ale každého z nás občas “honí” chutě dát si něco nezdravého. Tak pokud budete smažit, tak nejlépe termicky stabilní je klasické vepřové sádlo.

86 Views0
Dietní opatření u střevního kataru

Střevní katar je nepříjemné onemocnění, které může pozlobit děti i dospělé. Hlavními projevy střevního kataru jsou bolesti břicha, průjem a zvracení. Málokdy se setkáme jen s jedním projevem.

Jak se střevnímu kataru ubránit?

Jako prevence je vhodné mít ve stravě hojné zastoupené probiotické a prebiotické kultury. S probiotiky se nejčastěji setkáme v zakysaných mléčných výrobcích – jogurty, kefíry, podmáslí, tvrdé sýry atd. A dále potom v kysané zelenině – ideálně v nakládaném zelí a jeho šťávě, v rychlokvašených okurkách, naložených houbách. Probiotika jsou  mikroorganizmy, které jsou v našem trávicím ústrojí a příznivě jej ovlivňují. Prebiotika je potrava pro probiotika. Prebiotika najdeme ve vláknině a v oligosacharidech. Nejvíce přirozených prebiotik je v cibuli, česneku, pórku a obilovinách.

Pro prevenci pravidelně do jídelníčku zařazujte zakysané mléčné výrobky, dostatečné množství zeleniny (i kysané) a obilovin. Pokud se chystáte na dovolenou do zahraničí, tak je dobré alespoň 14 dní před vycestováním cíleně zařadit probiotika, která zakoupíte v lékárně!

Pokud vás ale již střevní katar “potkal” je vhodné nasadit protiprůjmovou dietu. Jak na ní?

Při prvních příznacích není nutné nasazovat léky, ale upravit jídelníček.

První den je vhodné v dostatečném množství popíjet silný černý čaj, který si můžete lehce osladit. Cukr vám dodá energii!

Druhý den můžete na snídani zařadit starší netučné pečivo – ideálně rohlík z předešlého dne. K obědu a večeři zeleninový vývar z kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) s rozmixovanou mrkví a rýží. Nezapomeňte dodržovat pitný režim!

Třetí den už by vám mělo být lépe, ale nic nepodceňujte a držte se dietních doporučení. K snídani zařadíte opět starší pečivo s černým čajem. K obědu si můžete dát bramborovou kaši do které nebudete přidávat tuk, ale pouze malé množství mléka. K bramborové kaši je vhodná dušená mrkev (bez tuku!), kterou si můžete přisolit, ale i přisladit. Na večeři si můžete uvařit rýžovou kaši, do které opět přidáte trošku mléka, ale žádný tuk.

Čtvrtý den k snídani můžete zařadit bílou kávu např. Caro, Melta atd. a ke kávě čerstvý netučný rohlík. K svačině už můžete zařadit ovoce ve formě pyré – jablečné pyré. K obědu je již vhodný vývar z libového masa a kořenové zeleniny. Tady upozorňuji, že v jídelníčku stále nejsou zařazeny vejce a tuk!

Pátý den lze již zařadit piškoty (od nyní vejce, jako součást pokrmů, ale ne samostatně!). Dále do jídelníčku můžete zařadit ovocné kompoty (ne hruškový a švestkový), ovesné vločky, různé druhy rizot (ne smetanových!). Jídelníček je však stále bez přidaného tuku!

Šestý den již pomalu přecházíte na běžnou stravu, jen vybíráte netučné druhy mas (drůbeží, krůtí, hovězí). Do pokrmů začnete přidávat čerstvé máslo. Domácí moučníky si dávejte nejdříve 6 hodin po upečení a stále se vyhýbejte hruškám a švestkám.

Pokud vaše problémy během diety neustávají nebo se zhoršují, tak je vždy důležité navštívit lékaře!

34 Views0
Zákaz kopírování
×
Show